Anleitung:
1. Schritt
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Schritt
Die Karotten, die Gurke und die Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Schritt
Das Lachsfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Schritt
Ein Ei in einer Schüssel verquirlen.
5. Schritt
Die Semmelbrösel in einer zweiten Schüssel bereitstellen.
6. Schritt
Die Lachsstücke zuerst in dem Ei wenden und anschließend in den Semmelbröseln wälzen.
7. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsstücke darin anbraten.
8. Schritt
Das Gemüse in die Pfanne geben und alles zusammen für 5 Minuten braten.
9. Schritt
Die Lachs-Gemüse-Mischung auf ein Backblech geben und für weitere 15 Minuten im Ofen backen.
10. Schritt
Die Lachs Crunchy Roll mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Lachsstücke nicht zu lange in der Pfanne braten, da sie sonst zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Panade kann man die Lachsstücke vor dem Braten auch noch in Mehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Lachses und bringt die Aromen des Gerichts noch besser zur Geltung.